Le Sanga

Le sanga, est un mets originaire des régions du centre et sud du Cameroun, fait à base de maïs, feuilles de Zom, et jus de de noix. Il est l’un des plats les plus appréciés chez les Ekangs, et a été adopté par tout le 🇨🇲

Ingrédients :

- 1 kg de feuilles de zom

- 2 kg de noix de palme

- 2 kg de maïs frais

- 2 verres d’eau

- sucre (facultatif)

- piment (facultatif)

Préparation et cuisson (2 heures)

Étape 1: Découpez finement les feuilles de Zom, sans leurs tiges. Les laver ensuite avec beaucoup d’eau.

Étape 2: après avoir laver son zom, le mettre dans une marmite, avec de l’eau à feu doux, jusqu’à ce que l’eau tarisse.

Étape 3: versez le maïs au préalable égrainé dans la marmite de Zom, et rajoutez de l’eau, qui fera cuire le maïs et laissez l’eau tarir.

Étape 4: Rajoutez votre pulpe de noix faite au préalable. Et ensuite bien tourner jusqu’à ce que le mélange soit homogène à l’aide d’une spatule.

Étape 5: laissez cuire pendant 30 min à feu doux, le temps que la composition devienne épaisse et faire fasse monter l’huile. Remuez de temps en temps pour éviter que la marmite ne se brûle, et rajoutez du piment ou du sucre selon vos préférences.

Votre plat est prêt, le servir sans accompagnement.